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輪島のまつもとさんちでムシャ組のお味噌作り
- 2011/02/09(Wed) -
先週の土曜日のことなのに今頃・・・

ムシャちゃんのお味噌作りは‘感動’と素敵な出会いがいっぱいの素晴らしい一日でした。


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親しくさせていただいているお客様、Sさんの車に乗せていただいて人生2度目の輪島行き。

「意外と近いのね」・・・と思ったのは、乗ってるだけだから^^

Sさんありがとう。



まつもとさんちは雪深い山里にありました。

ラバーソールのブーツを履いて来てしまった私は雪の山を乗り越えることができず

Sさんに手を引いて貰ってやっと味噌工場に到着・・・という初要介助体験をしました^^


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雪でふさがれそうな窓。


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工場ではいくつもの大鍋で青大豆を煮ていました。


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まつもとさんの指導のもと、地元の女性たちが無肥料(なんと!!)無農薬で作った青大豆。

この自然農法を続けて二十数年。

今では80名もの女性たちへと輪が広がっているそうです。



煮上がった青大豆は甘くてとても美味しいので、

ザルのすみっこに残っているのを見つけてはつまみ食いしてました。


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この日の参加者は二十数人だったと思います。

写真は撮れませんでしたが、ほぐした糀(これも自家製)と挽いた大豆と塩

それに豆の茹で汁をよく混ぜ合わせてタルに漬け込み個々の味噌作りは終了。


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もうひとつの楽しみ、まつもとさん心づくしのお昼ご飯をいただきました。


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炭火を囲んで焼き牡蠣~♪


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じゅわじゅわ~


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焼きたて熱々をツルン~♪


しあわせ。。


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他にも、お豆がゴロゴロ入ったの、中華風、牡蠣入り、山菜、

など4種類もの炊き込みおこわもい~っぱい。

つい何回もお代りしてしまう美味しさ。


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蒸した根菜はどれもがびっくりするほど味が濃くて甘いのです。


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蕎麦粉(これも自然農法)のスィーツも優しい味で・・・

ず~っと食べっぱなしな一日でした^^


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お土産までたくさんいただいて帰ってきました。

なんだかお味噌はおまけで食べることがメインみたいですね^^



もらい泣きしたまつもとさんご夫妻とムシャちゃんの心温まるエピソード・・・

歳を重ねられた女性たちの「命があったらまた来年」という言葉に、一粒の豆の重さを感じて・・・


雪の山里はとても暖かでした。

まつもとさん、ムシャちゃん、参加されたみなさん、ありがとうございました。


私もまた来年。(みなさんも是非ご一緒に)


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分けていただいたまつもとさんちのお味噌で、毎日美味しいお味噌汁をいただいています。

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コメント
-懐かしいな~。-
15年程前に2度お邪魔し、美味しいお昼をご馳走になったことを思い出しました。

お味噌作りも、松本さんを招いて小松でやってましたよ。
多分、正食の仲間たちが、今も続けてるはず。

随分、お会いしていなかったので懐かしく拝見しました。

お米も美味しいんですよね(*^.^*)
2011/02/09 13:28  | URL | さよこ #-[ 編集] |  ▲ top

-お疲れ様でした~-
美味しい!楽しい! 素敵な日でしたね♪
つまみ食いのお豆がなんとも美味で!
蒸しただけのお野菜も美味しいし、
素材の味が違いましたね~

雪山はゆるい坂なのになかなか。。。
私の車にとってもあの雪は手ごわかったです~(笑)
2011/02/10 09:33  | URL | しし #-[ 編集] |  ▲ top

-さよこさん♪-
あらぁ~さよこさんも?
まつもとさんご夫妻、とってもお元気でしたよ。

小松は「せせらぎの里」に出張してらっしゃるとお聞きしました。
ずっと続けられるって素晴らしいですね。

お米も、まつもとさんの自然農法なら玄米でも安心して食べられるのでお願いしようと思っています。
2011/02/10 09:53  | URL | さよこさん~風花 #-[ 編集] |  ▲ top

-ししさん♪-
先日は往復の運転ありがとうございました。
おかげ様で輪島(私にとって富山より遠い^^)がとっても近かったです^^


お味噌も牡蠣も野菜も、素材が良いとシンプルな料理法が生きますね。
味にも人にも、いろいろな意味で感動がいっぱいの一日でしたね。

雪(お疲れさま~)とトイレ(サバイバル!!)にも^^
2011/02/10 10:03  | URL | ししさん~風花 #-[ 編集] |  ▲ top


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