ぎっしり並んだ香箱蟹〜♪
食べやすく調理してあるのが嬉しいです。
今年は香箱をいただく機会が何度かあったのですが
さすがに本場のカニは瑞々しい甘さでとっても美味しかったです。
これは鮮度だけじゃないですね〜手間暇かけた‘愛’をいただく幸せなおいしさ・・・でした〜
ご馳走がぎっしり並んだテーブルです♪
良平さんのお母様が山から採ってらしたキノコ（名前は忘れた＾＾）を煮たものは、歯ざわりも味付けも最高なお袋の味でした。
このキノコから映画「かもめ食堂」へと・・・ここに集まった女性みんなが好きな映画だったことからどんどん話題が広がって・・・
お兄様の美しい奥様お手製の砂肝とレバーを煮たものも素朴な美味しさでした。
‘美しい女性は砂肝が好き’ってほんとなんだぁ〜などと思いながら・・・私も砂肝大好きだけど＾＾
アジのカルパッチョは新鮮でぷりっぷりなアジとレモンの利いたサッパリドレッシングが相性ばっちり！
野菜のシャキシャキ感も嬉しい一品でした。
こちらはスモークサーモンと生ハム。
なぜか戸井さん宅でいただくものはみんな甘くて美味しいのです。
大人９人＋ちびちゃん２人でカンパ〜〜〜イ♪♪
今年３月、レ・アールバールに初参加させていただいたときから仲良くさせていただいて、
楽しい想い出がたくさんできました。
ありがとうございました・・・・また、来年もよろしくお願いします。
（アッと言う間の一年だったけれど、とても良い出逢いがあって幸せでした）
お酒に弱い私のために
アンクルトムさん・チャールストンさんご夫妻がノンアルコールのワインを用意してくださいました。
（いつもありがとうございます）
そしてそして・・・
クリスマスに向けて巷で話題の
レ・アールのローストチキン・ガーリックライス詰め〜♪
香ばしく焼けたチキンの中には旨みのしみ込んだもっちり美味しいガーリックライスがたっぷり。
（おしゃれな箱入りで切り分け方の図解まで入っている心配りが嬉しい・・・シェフ〜♪ありがとう〜）
こちらはサンルーム。おしゃれな干物干し場です。
珪藻土のコンロでワイワイと焼きました〜
これはハタハタ。柔らかくて美味しいサカナです。
ハタハタは昔は北陸の海では獲れなかったそうです。
大きいのはカレイです。
どちらも今の季節は大きな卵を持っています。
卵は火が通りにくいので取り出して焼いていました。
戸井鮮魚自家製の干物は塩分控えめでとってもヘルシー。
炭火で香ばしく焼けた魚は、ワイルドに皮ごと食べるのが最高に美味しいです。
それにしても〜こういうときいつも思うことですが・・・もうひとつ胃袋が欲しい！！
戸井鮮魚宅の庭には大きな椎の木（北前船に由来する加賀市の保存樹だそうです）が６本もあります。
その椎の実は生でそのまま食べても美味しいこと、初めて知りました。
雨の音を聞きながら、お父様と措き火でじゃが芋や銀杏・椎の実を焼きながら四方山話の楽しいひと時。
こうして戸井鮮魚宅での楽しいカニパーティーの夜は更けて行くのでした。
続きはまた次回 ・・・・・「戸井鮮魚風ブイヤベース」 で。
え〜皆さま。
大変長い間ごぶさたいたしました。
先回のレ・アールバールの記事以来、出不精・筆不精をいたしておりました。
おかげさまで少しずつですが快方に向っております。
ご心配いただきましてありがとうございました。
